东湾镇，位于靖远县城东部，天赐黄河谷底环境，气候宜人，土地肥沃，不仅是一个盛产绿色蔬菜的大镇，也是出产优质毛驴的地方。在这里，健硕的肉驴享受着大自然独有的偏爱。烹制美味的驴肉，也就成为东湾的一个特色饮食产业。近年来，驴肉在我国畅销不衰，外贸出口也一直看好。若加工成驴肉罐头、酱驴肉、驴肉蒸包等食品，可增值2～3倍。驴皮用途广泛，是中药亚、轻工业生产的常用原料之一，市场一直供不应求。我国优良品种的种驴和役驴产于山东、陕西、河南、甘肃、山西、云南等省。智慧的东湾人做驴肉在不失传统美味的基础之上，经现代科学加以多种药膳调配精制而成。在食客云集的靖远，人们对美味的挑剔可以说无以复加，这也促使靖远的厨师更加勤奋。